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CALIDAD
Donde el estándar
es la perfección
Cada pieza, una garantía de excelencia.
Cada pieza que lleva nuestro nombre ha pasado por manos expertas, miradas exigentes y catas honestas.
Así garantizamos que cada loncha, cada aroma y cada matiz cuenten una misma historia: la de la excelencia ibérica.
El origen de lo excepcional.
En Parra González todo empieza con una elección: la mejor materia prima.
Seleccionamos exclusivamente cerdos ibéricos de calidad contrastada, procedentes de ganaderías donde se cuida cada factor determinante: la genética, el bienestar, la alimentación y el entorno.
De esta elección inicial nace la diferencia distingue a todos nuestros ibéricos.
Maestría en cada
paso del proceso.
Transformar una materia prima noble en una obra de arte gastronómica exige tiempo, precisión y respeto.
Nuestros maestros jamoneros acompañan cada pieza a través de todas sus fases: salado, secado y maduración, supervisando la temperatura, la humedad y el aroma.
El compromiso es simple: hacer un ibérico que hable por nosotros. Eso implica oficio, criterio y un control continuo que asegura que cada pieza esté a la altura.
Norma de calidad.
Seguimos la Norma de Calidad del Ibérico (Real Decreto 4/2014), porque creemos en la transparencia y la autenticidad.
Cada pieza está certificada por CALICER, entidad acreditada por ENAC bajo el expediente PI/0148/04, lo que asegura al consumidor que el origen, la raza y la categoría de nuestros productos han sido verificados por un organismo independiente.
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