Jamón Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica

Jamón de cerdo ibérico 75%, sal, dextrosa, azúcar, conservador E-252 (10,00%), antioxidantes E-331iii y E-301. Sin gluten. Sin lactosa.

De 38 a 46 meses en bodegas naturales.

Disponible en dos formatos: pieza entera o loncheado a cuchillo, en 32 platos de 100 g cada uno.

Consumir a temperatura ambiente para apreciar todas sus cualidades aromáticas y gustativas. Se recomienda cortar en lonchas finas y dejar oxigenar unos minutos antes de servir.

Conservar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, protegido de la luz directa y de cambios bruscos de temperatura. Una vez iniciada la pieza, se recomienda cubrir la superficie de corte con grasa blanca del propio jamón y taparla con un paño limpio y transpirable para evitar la oxidación y mantener su jugosidad. 

De color rojo brillante con finas vetas de grasa que aportan jugosidad, este jamón desprende aromas elegantes que recuerdan a frutos secos y hierbas de la dehesa. En boca ofrece una textura firme y jugosa, con un sabor intenso pero equilibrado, lleno de matices que reflejan la montanera y se prolongan de forma armónica en el paladar. La presencia de pequeños cristales de tirosina confirma su larga maduración y la excelencia de una pieza elaborada con paciencia y tradición.