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CONÓCENOS
Tradición y excelencia
en cada bocado
Para nosotros,
el ibérico no entiende de prisas.
Cada producto se cuida con mimo, paciencia y dedicación, respetando sus tiempos naturales. Esa forma artesanal de trabajar es la que nos permite ofrecer piezas que hablan por sí mismas: auténticas, equilibradas y llenas de sabor.
Así es como llevamos trabajando más de 8 décadas. Y así, lo seguiremos haciendo.
Más de 85 años
dedicados al arte del ibérico.
Nuestra historia comienza en 1940, con la fundación de la fábrica Hijo de Vda. de Ceferino Parra, en Guijuelo (Salamanca).
Desde entonces, cuatro generaciones hemos heredado y perfeccionado un legado marcado por el respeto a la tradición, la pasión por el cerdo ibérico y la búsqueda constante de la máxima calidad.
Nuestras
instalaciones.
Hoy contamos con más de 2.800 m² de instalaciones, donde tradición e innovación tecnológica se dan la mano. Secaderos naturales, bodegas, salas de salado, despiece y obradores, todos diseñados para garantizar las condiciones óptimas de elaboración y curado.
Cada pieza recibe el tiempo que necesita: algunas de ellas requieren más de tres años de curación para alcanzar ese sabor y aroma únicos que nos identifican.
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