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Una pieza cuidada al detalle, donde la calidad de la materia prima se traduce en un sabor pleno y persistente.
145.00€
Procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos durante la montanera, esta paleta se distingue por su jugosidad natural y la intensidad de sus matices.
Con una curación artesanal superior a los 22 meses en nuestras bodegas naturales en Guijuelo, desarrolla un aroma profundo y notas equilibradas que se expresan con claridad en cada corte. El resultado es una pieza expresiva y repleta de matices, que refleja toda la esencia del ibérico de bellota en su versión más pura.
Conoce esta pieza al detalle
Paleta de cerdo 100% raza ibérico, sal, dextrosa, azúcar, conservador E-252 (10.00%), antioxidantes E-331iii y E301. SIN GLUTEN
De 20 a 24 meses en bodegas naturales.
Consumir a temperatura ambiente para apreciar todas sus cualidades aromáticas y gustativas. Se recomienda cortar en lonchas finas y dejar oxigenar unos minutos antes de servir.
Conservar en un lugar seco a temperatura ambiente.
Presenta un rojo profundo con un veteado fino que realza su brillo y untuosidad. En nariz despliega un aroma elegante y nítido, con matices propios de la montanera. En boca es sedosa y equilibrada, con una textura envolvente y un final largo y armónico que permanece con delicadeza.
*Valores medios por cada 100 g de producto
| Valor energético (KJ / Kcal) | 469 Kcal / 1944 KJ |
| Proteína (g) | 28,4 g |
| Grasas | 36,5 g |
| De las cuales, saturadas (g) | 13,4 g |
| Hidratos de carbono (g) | <0,10 g |
| De los cuales, azúcares (g) | <0,10 g |
| Sal (g) | 3,6 g |
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