Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica

Jamón de cerdo 50% raza ibérica, sal, dextrosa, azúcar, conservador E-252 (10,00%), antioxidantes E-331iii y E-301. Sin gluten. Sin lactosa.

De 24 a 30 meses en bodegas naturales.

Consumir a temperatura ambiente para apreciar todas sus cualidades aromáticas y gustativas. Se recomienda cortar en lonchas finas y dejar oxigenar unos minutos antes de servir.

Conservar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, protegido de la luz directa y de cambios bruscos de temperatura. Una vez iniciada la pieza, se recomienda cubrir la superficie de corte con grasa blanca del propio jamón y taparla con un paño limpio y transpirable para evitar la oxidación y mantener su jugosidad. 

Presenta un color rojo brillante con reflejos púrpura y un veteado moderado que aporta jugosidad y un aspecto marmóreo. En nariz muestra aromas suaves y naturales, con notas de hierba seca, cereal tostado y un leve fondo de frutos secos. En boca resulta equilibrado y accesible, con una textura tierna y una grasa que se funde con suavidad. Su final es corto y limpio, acorde a un perfil más suave.